Prašiči na Portugalskem: blagovne znamke in priljubljena proizvodna mesta

Ko gre za visokokakovostne izdelke iz svinjine, si je Portugalska ustvarila ime. Država je znana po odličnih prašičerejskih praksah in okusni svinjini, ki se proizvaja. V tem članku bomo raziskali nekatere priljubljene znamke prašičev na Portugalskem in mesta, kjer pridelava uspeva.

Ena najbolj znanih znamk prašičev na Portugalskem je Porco Preto, znan tudi kot črni iberski prašič . Ti prašiči so doma na Iberskem polotoku in so zelo cenjeni zaradi svojega okusnega mesa. Prašiči so vzrejeni v prosti reji, kjer se lahko sprehajajo in iščejo želod, kar daje njihovemu mesu edinstven in slasten okus. Porco Preto se pogosto uporablja v tradicionalnih portugalskih jedeh, kot sta Feijoada in Cozido à Portuguesa.

Druga priljubljena znamka prašičev na Portugalskem je Porco Alentejano, znan tudi kot Alentejo Pig. Ta pasma izvira iz regije Alentejo na jugu Portugalske in je znana po marmoriranem mesu in bogatem okusu. Prašiči so vzrejeni v pol-ekstenzivnem sistemu, kjer imajo dostop do paše, hranijo pa jih tudi z žiti in želodom. Porco Alentejano se pogosto uporablja v regionalnih jedeh, kot sta Ensopado de Borrego in Migas.

Kar zadeva proizvodna mesta, je na Portugalskem več regij, ki so znane po praksi prašičereje. Eden najvidnejših je Alentejo, kjer gojijo pasmo Porco Alentejano. Za to regijo so značilne prostrane ravnice in hrastovi gozdovi, ki prašičem nudijo idealno okolje za pašo in iskanje hrane. Alentejo je znan tudi po tradicionalnih prašičerejskih festivalih, kjer se domačini zberejo, da bi proslavili konec prašičerejske sezone.

Drugo pomembno mesto za proizvodnjo prašičev na Portugalskem je regija Bairrada. Bairrada, ki se nahaja v osrednji Portugalski, je znana po svoji edinstveni metodi pečenja odojka, znani kot Leitão. Prašiči, uporabljeni za to jed, so vzrejeni posebej za…